Gesammelte Werke

Hallo Zusammen,

Blogspot (oder Google) wird die Benutzeroberfläche ändern, damit sie auf Mobilgeräten einfacher zu handhaben ist. Ich teste das gerade (allerdings nicht auf einem Mobilgerät, sondern meinem Laptop), und nachdem ich etwas suchen musste, wo ich denn einen neuen Post verfassen kann, geht es jetzt. Allerdings sieht meine bisher verwendete Schriftart merkwürdig aus, deshalb nehme ich eine andere.

Tja, ich schmeiß dann mal einfach alle Leckereien zusammen, die ich in der letzten Zeit mal gemacht habe, und die es bisher nicht in einen Post schafften, weil sie nicht so richtig zum Thema gepasst haben. 

Als erstes fällt mir da der Blaubeerkuchen mit Joghurt ein - nicht so süß und lässt sich hervorragend einfrieren. Das mag ich ja gerne, dann kann ich nämlich im Voraus backen, und wenn mich das Faulfieber packt, muss ich nur auftauen... Und darüber hinaus sind mir (und der Personenwaage) Rühr- oder Trockenkuchen lieber als Sahnetorten.

Als es optisch mal was Ansprechendes sein sollte, hab ich einen Nutellastern gezaubert. Einfach aus  fertigem Blätterteig (oder macht den etwa jemand selber???) Kreise ausschneiden, mit Nutella bestreichen und stapeln. Dann wie Tortenstücke einschneiden, allerdings nicht ganz durch bis zur Mitte, und dann die einzelnen Segmente gegeneinander drehen, festdrücken und backen. Dabei kommt dann so was Hübsches raus:

Das geht auch mit herzhaftem Teig und Pesto, sehr lecker!

Grundsätzlich bin ich nicht abgeneigt, Angenehmes mit Nützlichem zu verbinden, oder sagen wir mal, ich bin nicht böse, wenn etwas sehr lecker ist, aber nicht allzu viele Kalorien hat. Deshalb probiere ich immer mal wieder gern Weight Watchers-Rezepte aus, muss allerdings zugeben, dass da nicht alles hitverdächtig ist; man muss schon ein bisschen suchen. Aber das hier ist mal wieder echt empfehlenswert: Muffins aus - im Wesentlichen - Haferflocken und Apfelstückchen. Dazu kommt noch ein bisschen Vanilleextrakt (mach ich immer selbst aus Wodka und Vanilleschoten), etwas Zimt und Wasser. Serviert werden sie mit ein wenig Puderzucker und definitiv ins Repertoire aufgenommen.

Hab ich eigentlich schon mal meine Weißkrautpizza vorgestellt? Geplant war ein Eintopf mit Hackfleisch und Weißkohl, aber dem Wetterhamster graut vor Eintopf, und er wollte lieber Pizza. Also hab ich einen Pizzateig gemacht, die Tomatensauce weggelassen und stattdessen einen Belag aus Schmand, Hackfleisch und Weißkohl gekocht. Ordentlich Käse drauf und lecker war's!

Das ist eher was Winterliches, und vom Nährwert natürlich nicht ohne... Aber als Ausgleich hier meine Alltime Favorite Lasagne-Variation - vegetarisch mit viel Spinat:

Hatten wir erst heute wieder, weil es relativ schnell geht, echt einfach ist, und man alle Zutaten sehr gut bevorraten kann (also zumindest, wenn man Dosentomaten und Tiefkühl-Spinat verwendet). Die Zubereitung ist wirklich simpel: Den Blattspinat in einer Pfanne auftauen und erhitzen, dann die geschälten, gehackten oder passierten Tomaten dazu und eine Packung fettreduzierten Frischkäse unterrühren. Alles gut würzen (Zwiebeln, Knoblauch und vor allem Muskat) und abwechselnd mit Lasagneplatten in eine Auflaufform schichten. Puristen machen nur noch ein paar Frischkäseflöckchen auf die letzte Schicht Füllung, aber ich finde, so ein bisschen geraspelter Käse hat noch keinem Auflauf geschadet... Da die Füllung schon gegart ist, reichen 20 Minuten im Ofen aus, e basta :-)

Und nochmal was Süßes zum Schluss:

Ein Kirschkuchen! Ganz simpel mit einem (veganen) Biskuitboden - den hatte ich vor einiger Zeit schon gebacken und eingefroren. Ein Glas Kirschen hatte ich auch noch in der Küche, allerdings keinen roten Tortenguss. Also habe ich kurzerhand Vanillepuddingpulver zum Kochen genommen, die Milch durch den Kirschsaft aus dem Glas ersetzt, und das ist recht gut gelungen. Ich kannte das von einem Apfelkuchenrezept, da wird allerdings die Milch für den Pudding durch Cidre oder Weißwein ersetzt - das kann ich auch sehr empfehlen!

Theoretisch könnte ich jetzt - wenn das ganze Futter den Weg alles Irdischen gegangen ist - noch was über selbstgemachten WC-Reiniger schreiben, aber das verwahre ich mal für einen separaten Post :-)

In diesem Sinne einen schönen Wochenteiler und nehmt Euch in Acht vor der zweiten Welle!!!